معلومات

مشروبات روحية: Sorrento Lemon Liqueur IG

مشروبات روحية: Sorrento Lemon Liqueur IG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منطقة الإنتاج: أراضي بلديات: Vico Equense و Meta و Piano di Sorrento و Sant’Agnello و Sorrento و Massa Lubrense و Capri و Anacapri في منطقة كامبانيا. يجب أن تتم جميع مراحل عملية الإنتاج في المنطقة الجغرافية ، باستثناء التعبئة والتغليف التي يجب أن تتم داخل الأراضي الإيطالية.
تم تضمين الورقة الفنية لـ Limon di Sorrento IG liqueur في مرسوم وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات المؤرخ 12 نوفمبر 2012 (المنشور في الجريدة الرسمية رقم 18 بتاريخ 22.01.2013).

المؤشر الجغرافي Lemon Liqueur من Sorrento محجوز للمشروبات التي تم الحصول عليها عن طريق النقع البارد في الكحول الإيثيلي من أصل زراعي لقشر الليمون الذي يعزى إلى المؤشر الجغرافي المحمي Lemon of Sorrento الذي يشير إلى النمط البيئي البيضاوي لسورينتو - مرادفات Limone di Massalubrense o كتلة - مشتقة من المؤنث البيضاوي (ليمون ليمون ، بورمان ف.).

خلفية

تمثل المسكرات الليمونية في Sorrento IG أحد المنتجات الممتازة لتقليد الطعام والنبيذ في منطقة الإنتاج. تم إنتاجه لعدة قرون للاستهلاك الذاتي للعائلة ، وقد أصبح مؤخرًا منتجًا ناجحًا للسوق.

سورينتو ليمون ليكيور

أسلوب الإنتاج

لإنتاج Sorrento IG Lemon Liqueur ، يتم تقشير الليمون يدوياً أو بواسطة الآلة ، مع الحرص على إزالة الفلافيدو الوحيد قدر الإمكان. يتم تحضير التسريب عن طريق تقشير القشور ، طازجة أو مجمدة ، في الكحول الإيثيلي من أصل زراعي داخل حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لمدة لا تقل عن 48 ساعة. يمكن أن يخضع التسريب الذي تم الحصول عليه لترشيح واحد أو أكثر. يتم الحصول على المسكرات من خلال خلط الجرعات المناسبة بالماء أو السكر أو شراب السكر إذا تم إعداده بشكل منفصل ، مع حقن PGI Sorrento Lemon والكحول الإيثيلي ، عند الضرورة للحصول على التدرج النهائي. يتم استخدام 250 جرامًا من الليمون الكامل على الأقل لكل لتر من المسكرات. يمكن أن تخضع المسكرات التي تم الحصول عليها لترشيح واحد أو أكثر وتجانس محتمل. يتم إنتاج المسكرات وخلطها وتخزينها في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ. تحدث المسكرات خلال مرحلة الإنتاج البراق وتخضع لتوضيح طبيعي بمرور الوقت. لا يمكن أن يتم تغليف Sorrento IG Lemon Liqueur إلا في حاويات زجاجية.

المميزات

يتم الحصول على Limon di Sorrento IG Liqueur عن طريق النقع البارد في الكحول الإيثيلي من أصل زراعي من قشر الليمون الذي يعزى إلى الإشارة الجغرافية المحمية لليمون سورينتو التي تشير إلى النمط البيئي البيضاوي لسورينتو. لا تقل قوة الكحول من حيث الحجم عن 30 في المائة من حيث الحجم ، في حين أن تركيز السكر (إجمالي السكريات المعبر عنها كمقلوب) لا يقل عن 200 جم / لتر ولا يزيد عن 350 جم / لتر. يجب أن يكون الحد الأدنى لنسبة الوزن المضمون والمذكور على الملصق بين المكونات ما لا يقل عن 250 جم من فاكهة الليمون IGP Sorrento الكاملة لكل لتر من المسكرات. نظرًا لأن المكون الوحيد الذي يميز رائحة ولون المنتج هو Sorrento IGP Lemon ، يُحظر إضافة الإضافات والأصباغ والمستحلبات والمثبتات والنكهات ، باستثناء حمض الأسكوربيك (E 300) ، كمضاد للأكسدة في المبلغ الذي لا يتجاوز الحد الأقصى الذي يسمح به القانون.


فيديو: Limoncello Homemade Italian Lemon Liqueur (يونيو 2022).